Gli Scones alla confettura di more sono dei dolcetti inglesi quasi panini morbidi e profumati, rotondi, dal sapore neutro visto che nell’ impasto base c’ è solo un cucchiaino di zucchero, che vengono appunto farciti o con ingredienti dolci o con ingredienti salati.. in questo caso io ho utilizzato della confettura di more, ma ognuno scelga quella che preferisce o che ha disponibile.. per prepararli occorrono 5 minuti e dopo un breve riposo in frigo, giusto il tempo di scaldare il forno si cuociono in 12 minuti.. praticamente oltre che semplici sono davvero veloci.. perfetti per un aperitivo o buffet se preparati con una farcia salata.. non vi resta che preparare il tè e la merenda può essere servita.. potete congelarli una volta cotti e poi li farcite quando vi serviranno..
- 220 gr di farina
- 50 gr di burro Lurpak
- 150 ml di latte
- un cucchiaino di zucchero
- 10 gr di lievito per dolci
- confettura di more quanto basta Vis
- zucchero a velo per decorare
Per preparare gli Scones alla confettura di more si comincia così.. in una ciotola capiente o nella planetaria mettete la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, il lievito e cominciare a impastare.. aggiungere adesso il latte e amalgamare il tutto, otterrete un composto un pò appiccicoso ma va bene così, copritelo con una pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 10-15 minuti, nel frattempo vi conviene scaldare il forno.. passato il tempo necessario stendete con l’ aiuto di un mattarello l’ impasto su di un piano infarinato e con un bicchiere di piccole dimensioni create dei cerchietti e distribuiteli su di una placca da forno rivestita con carta forno.. cuocere per circa 12 minuti a 180°.. una volta cotti far freddare.. aprire a metà con un coltello, vedrete che sarà semplice e farcite con la confettura di more.. i vostri Scones alla confettura di more sono Pronti!!
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