I Biscottini delle tate sono dei frollini fatti con una pasta frolla nata quasi per caso..metà dose della classica farina e metà con farina di riso..la pasta frolla di riso a differenza della classica resta un pò più delicata,e a differenza di quel che si possa pensare è facilissima da lavorare..io li ho farciti un pò con la marmellata di albicocche fatta quest’estate dai miei bambini..e qualcuno con la nutella..un biscottino delicato e friabile adatto ad ogni ora della giornata..vi ho incuriosito??
150 gr di farina
150 gr di farina di riso Ruggeri
un uovo
150 gr di burro
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
marmellata o nutella
zucchero a velo vanigliato
Per fare i Biscottini delle tate si comincia col preparare la Pasta frolla di riso io non uso tecniche specifiche..è talmente veloce e semplice che potete utilizzare la planetaria o farla a mano in pochi minuti..mescolare le due farine e il pizzico di sale..aggiungere l’uovo intero e il burro a pezzettini..infine lo zucchero..impastare il tutto fino a che non è abbastanza amalgamato..adesso dividetela in due e lavoratela formando due salami e avvolgeteli con della pellicola per alimenti facendola riposare almeno una mezzora in frigo così la lavorerete meglio..passato questo tempo riprendete i salami e fate delle fette larghe circa un cm..con il dito premete al centro di ogni biscotto creando una fossetta dove metterete la marmellata o la nutella..completate tutti i biscottini e distribuiteli in una teglia ricoperta da carta forno..infornate a 180° per circa 12 -15 minuti..una volta sfornati spolverare con zucchero a velo..i vostri Biscottini delle tate sono Pronti!!
