Le Crostatine sacher con panna sono state un’idea che ho avuto mentre preparavo gli Occhi di bue alla nutella..sono molto semplici da fare..si prepara una frolla al cacao con lo zucchero a velo vanigliato al posto del solito zucchero..si farciscono con la marmellata di albicocche e si servono con della panna fresca..praticamente riportiamo gli ingredienti della classica e conosciutissima Torta Sacher in una crostata..vi ho incuriosito? Potete anche deciodere di fare una crostata grande,ma piccole monoporzione saranno più carine e pratiche..
280 gr di farina
30 gr di caco amaro
125 gr di zucchero a velo vanigliato
un uovo
un pizzico di sale
125 gr di burro freddo
una bustina di lievito per dolci
marmellata di albicocche
panna fresca per servire
Per preparare le Crostatine sacher con panna si procede così..setacciare la farina e il cacao con lo zucchero a velo in una ciotola..aggiungere il sale,l’uovo,il burro a pezzetti ed il lievito anch’esso setacciato..impastare il tutto fino ad ottenere un bell’impasto liscio..( se avete tempo meglio far riposare la frolla nel frigo almeno 30 minuti)..stendere la pasta in una sfoglia alta circa 5 mm..preparare le crostatine o la crostata grane in un unico stampo..farcire con la marmellata di albicocche..adesso preparate le classiche strisce e intrecciatele sopra a vostro piacere..cuocere in forno caldo a 180°..attenzione perchè non ci vorrà molto,è un impasto molto friabile grazie allo zucchero a velo..servire poi con una panna fresca montata..le vostre Crostatine sacher con panna sono Pronte!!
