Il Cake di kamut, yogurt e pere è un dolce che mi ha davvero sorpreso..non avevo mai utilizzato la farina di Kamut,ma ne avevo sempre sentito parlare..ha proprietà e qualità superiori alle comuni farine,ha un alto valore proteico e un basso tenore di zuccheri,tant’è che abbassa i livelli del colesterole e della glicemia..i suoi sali minerali superano di gran lunga quelli della classica farina..ho realizzato un dolce molto semplice e devo dire che è piaciuto molto anche ai bambini..ho utilizzato del dolcificante naturale per far sì che risultasse un dolce a basso contenuto di zuccheri..una spolverata di zucchero di canna in superficie per donargli una crosticina golosissima..dose per uno stampo da Plume-cake..
300 gr di farina di Kamut Ruggeri
2 pere tipo abate
un vasetto di yogurt alla vaniglia
125 gr di burro
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
50 gr di dolcificante naturale Truvia
Per preparare il Cake di kamut, yogurt e pere si comincia con lo sbucciare le pere..tagliatele in 4,togliete il torsolo e fatele a fettine..in una ciotola mettere il burro,il dolcificante e le uova e montare bene..unire lo yogurt e mescolare..aggiungere la farina di kamut e il lievito..amalgamare il composto e versatelo in uno stampo da plume-cake imburrato e infarinato..livellare dando un paio di colpetti dello stampo sul tavolo..distribuire le fettine di pere su tutto l’impasto e se necessario fate pure il secondo strato tanto andranno all’interno..cospargere con lo zucchero di canna..infornare a 180°per circa 40 minuti..fare comunque la prova stecchino e verificarne la cottura..il Cake di kamut, yogurt e pere è Pronto!!
