Banana bread..ovvero pane alle banane..altra specialità americana..il Banana bread resta molto umido..si serve freddo tagliato a fette,o leggermente tostato..in genere si mangia a colazione..ottimo rimedio per utilizzare quelle banane mature che a volte restano lì..il Banana bread si cuoce in uno stampo da plume-cake, assume un colore stile integrale, dato dalle banane..io lo congelo a fette avvolto in carta alluminio così la sera scongelo la quantità che mi serve in modo da avere colazioni genuine per tutta la famiglia..
3 banane
200 gr di farina Arifa Ruggeri
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di cannella Cannamela
un cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale
Per preparare un buon Banana bread si comincia così..frullare al mixer la polpa delle banane con il limone..a parte montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso..unire le uova e il sale..incorporare le banane,la farina setacciata e il lievito..amalgamare bene ed aggiungere la cannella..versare nello stampo rivestito con cartaforno oppure imburrato e infarinato..cuocere a 180°per circa un’ora..fate comunque la prova stecchino..far freddare su di una gratella..il vostro Banana bread è Pronto!
